Zucchine marinate

Ingredienti:

		6 zucchine un ciuffo di menta fresca qualche foglia di basilico fresco 6 spicchi di aglio olio aceto sale

Un piatto fresco e facile da preparare, perfetto come antipasto o come secondo vegetariano. Mettete a scaldare sul fuoco una padella con un po' di olio. Tagliate le zucchine a fette per il lungo e poi mettetele a cuocere qualche minuto nella padella. Quando sono cotte disponetele a strati in una pirofila, cospargendo ogni strato di menta, basilico e aglio tritati, un pizzico di sale, un filo di olio e uno spruzzo di aceto. Lasciate marinare per almeno 2 ore.