Tempura vegetariana

Ingredienti per 6/8 persone:

12/18 fiori di zucca
Zucchine piccole
1 cipolla bionda
200 gr di birra

4 uova
300 gr di farina 00
sale e pepe q.b.
olio per friggere

Pulite i fiori di zucca privandoli della parte inferiore e del pistillo, lavateli e metteteli ad asciugare sopra della carta cucina.Tagliate a fiammifero le zucchine dopo averle lavate e fatele scolare nello stesso modo.Tagliate a listelle sottilissime le cipolle, e mettetele una decina di minuti a bagno in acqua fredda e sale. Scolatele e fatele asciugare come le altre verdure.Preparate la pastella, inserendo birra, uova e farina in un mixer a massima velocità per circa un minuto.

Altri trucchi del mestiere per prepararla bene, questa gustosa ricetta, li trovi qui

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