Senza di te....

 Senza di te un albero

non sarebbe più un albero.

 Nulla senza di te

sarebbe quello che è.

(Giorgio Caproni)

💓💓

Oggi

 "Nessuno può tornare indietro e incominciare un nuovo inizio, ma chiunque può partire oggi e creare un nuovo finale." (Karl Barth)

💕

A Silvia

 

💓

Ti proteggerò dalle paure delle ipocondrie

Dai turbamenti che da oggi incontrerai per la tua via

Dalle ingiustizie e dagli inganni del tuo tempo

Dai fallimenti che per tua natura normalmente 

Il Coraggio

 Che io possa avere la Serenità per accettare le cose che non posso cambiare, il Coraggio per cambiare ciò che posso e la Saggezza per capire la differenza. (Marcia Grand Power)..

Silvia va in gita in montagna

 bellissimo a San Genesio .... Silvia con la sua amica Giovanna, a vedere i cavalli :)

Non sono niente....

                                                                                 

Non sono niente.

Non sarò mai niente.

Non posso volere d’essere niente.

A parte questo,

Ho in me tutti i sogni del mondo.

F. Pessoa

Si ricomincia......con il Brodo d'ossa....

Dopo una lunga assenza mi ritrovo qui, durante il periodo del Coronavirus, ad avere un pò più di tempo da dedicare al mio blog.

Come primo post voglio pubblicare una ricetta del Brodo d'ossa che proprio questa mattina ho preparato, anzi sta sobbollendo nella mia pentola Slow Cooker

-Il brodo di ossa è antinfiammatorio, in grado di ridurre i dolori articolari, prevenire la perdita di massa ossea.-Il brodo di ossa, oltre a collagene e minerali, contiene due importanti aminoacidi: prolina e glicina
- Contiene collagene, che sostiene la salute dei capelli e delle unghie, aiutando a rafforzare e accellerare la crescita.
...e molte altre cose....(che troverete spiegate in modo esauriente nella pagina "Armonia Paleo"
al link:

Ho acquistato dal mio macellaio di fiducia  circa 1kg e poco più di ossa di manzo miste  grass-fed
Dopo averle lavate le ho messe nell'acqua fredda in pentola aggiungendo un paio di carote, un paio di cipolle, sedano, due cucchiaini di sale grosso e aggiunto 2 cucchiai di aceto che aiuta ad estrarre tutti i nutrienti dalle ossa

Fare bollire lentamente minimo 8 ore ma anche di più...18 - 24 - 36 o 40..non c'è limite.....
Il mio sta bollendo già da 20 ore e penso che lo lascerò ancora una decina di ore......

Poi estraggo le ossa e le verdure buttando via il tutto e con un grande colino travaso il brodo in un altro pentolone e lo lascio fuori in terrazza a raffreddarsi.
Si formerà del grasso in superficie che si può tenere o metterlo a congelare nel freezer come se fosse del dado da consumare in mille modi...
Io lo inserisco prima nel contenitore del ghiaccio e dopo qualche ora li tiro fuori e li metto in un sacchettino da freezer facili poi da prelevare.

Il brodo, una volta raffreddato lo metto dentro barattoli di  vetro per poterli conservare nel freezer, qualcuno grande per fare qualche risotto e altri più piccoli per poterli bere ogni qualvolta se ne ha voglia...Nel frigorifero possono durare 5-6 gg.

Xilitolo

Lo xilitolo assomiglia allo zucchero per aspetto e sapore, ma contiene meno calorie e non alza il livello di zuccheri nel sangue.Diversi studi suggeriscono che migliora la salute dei denti e ha anche tanti altri benefici.Lo xilitolo si trova in piccole quantità in molti frutti e verdure ed è considerato una sostanza naturale. Anche il nostro corpo ne produce naturalmente una piccola quantità attraverso il normale metabolismo.

Lo xilitolo ha un tasso di dolcezza simile a quello dello zucchero, ma contiene il 40% in meno di calorie:

• Zucchero da tavola: 4 calorie per grammo
• Xilitolo: 2,4 calorie per grammo

Ha l’aspetto di una polvere bianca e cristallina.

 lo xilitolo contiene zero fruttosio e ha effetti trascurabili su zucchero nel sangue e insulina  Per le persone con diabete, prediabete, obesità o altri disturbi metabolici, lo xilitolo è un’eccellente alternativa allo zucchero.  Sebbene questo beneficio sia già stato studiato sugli umani, anche gli studi fatti sui topi hanno evidenziato che lo xilitolo può migliorare i sintomi di diabete, ridurre la pancia ed evitare l’aumento di peso in una dieta molto carica   Numerosi studi, infatti, hanno evidenziato che lo xilitolo ha evidenti benefici sulla salute dei denti e la prevenzione della carie e che  sostituito allo zucchero e introdotto nella dieta, può ridurre carie e caduta dei denti del 30-85% 

qui la fonte